Raw Muffin al Cioccolato

Dei sofficissimi muffin incredibilmente vegani e crudisti che stupiranno anche i più scettici con il loro abbinamento banana e cioccolato!

Ingredienti per 4 porzioni

100 gr patata dolce
14 datteri deglet
4 cucchiai cacao crudo
1/2 banana matura
7 cucchiai di farina di chufa
Fave di Cacao crudo
3 albicocche secche

Per guarnire:
Farina di cocco
Cacao crudo in polvere

Procedimento

Frullare tutti gli ingredienti nel mixer con lama ad s, eccetto fave di cacao e albicocche secche.
Unire a mano fave di cacao in granella e albicocche a pezzetti.
Mettere l’impasto nella forma per Muffin in silicone, leggermente inumidita, premendo bene.
Lasciare in frigo per mezz’ora.
Sformare e guarnire con un mix di farina di cocco e cacao.