COSA E’ LA CHUFA?
Si tratta di un tubero (Cyperus esculentus, famiglia delle Cyperaceae), la cui pianta è simile al papiro. Ha un sapore dolce ed agrumato, che ricorda la nocciola e la mandorla allo stesso tempo.
Ricca di acido oleico (un acido grasso monoinsaturo dalle proprietà benefiche), fibre, sali minerali, proteine, grassi insaturi e vitamine, la chufa è un ottimo alleato per la nostra salute.
È inoltre adatta a chi soffre di celiachia e altre intolleranze alimentari poiché priva di glutine, lattosio e allergeni in generale, è adatta anche a chi segue un regime alimentare particolare, come quello vegetariano, vegano, crudista e paleo.
COME USARLA?
-in cucina: puoi utilizzare la granella per arricchire i tuoi dolci o per dare gusto alle tue insalate
-a colazione: gustatela nello yogurt da solo o assieme al muesli, per una colazione carica di energia
ATTENZIONE
Di per sé la granella non contiene glutine né frutta secca, attenzione se la si mescola ad altre farina che potrebbero contenere questi allergeni
