Gran libro de la Horchata y la chufa de valencia
La Chufa è un tesoro storico, gastronomico e culturale, conosciuto sin dai tempi degli egizi, introdotto in Spagna dagli arabi e diffusosi successivamente in Europa.
Con l’intento di divulgare le spettacolari caratteristiche della Chufa, l’Universita di València,
in collaborazione con il Dipartimento di Agricoltura, Pesca e Alimentazione della Regione e del Consiglio Regolatore D.O. ‘Chufa de Valencia’,
ha promosso per la prima volta un testo dove sono raccolte tutte le informazioni scientifiche, storiche e gastronomiche più aggiornate sulla Chufa e l’Horchata.
Un eccellente manuale di riferimento in cui viene analizzata in modo approfondito e dettagliato la storia della coltivazione della Chufa, la preparazione dell’horchata, la descrizione delle qualità nutritive e salutari, e un assaggio della gastronomia più innovativa.
LIBRO IN LINGUA SPAGNOLA
