Gran libro de la Horchata y la chufa de valencia

Gran libro de la Horchata y la chufa de valencia

La Chufa è un tesoro storico, gastronomico e culturale, conosciuto sin dai tempi degli egizi, introdotto in Spagna dagli arabi e diffusosi successivamente in Europa.

Con l’intento di divulgare le spettacolari caratteristiche della Chufa, l’Universita di València,
in collaborazione  con il Dipartimento di Agricoltura, Pesca e Alimentazione della Regione e del Consiglio Regolatore D.O. ‘Chufa de Valencia’,
ha promosso per la prima volta un testo dove sono raccolte tutte  le informazioni scientifiche, storiche e gastronomiche più aggiornate sulla Chufa  e l’Horchata.

Un eccellente manuale di riferimento in cui viene analizzata in modo approfondito e dettagliato la storia della coltivazione della Chufa, la preparazione dell’horchata, la descrizione delle qualità nutritive e salutari, e un assaggio della gastronomia più innovativa.

LIBRO  IN SPAGNOLO