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Muffin all'arancia

Il sapore della Chufa incontra le arance e il cioccolato

Muffin arancia-cioccolato con farina di Chufa
26 Maggio 2017 Maurizio Lattanzio

Deliziosi mini muffin davvero semplici e veloci da preparare preparati usando le arance! Il sapore della Chufa si abbina a meraviglia con quello delle arance e del cioccolato.
Se volete con la stessa ricetta potete fare, invece dei mini muffin, dei muffin più grandi oppure una piccola torta. Ovviamente cambieranno i tempi di cottura.

Ingredienti

  • 100 gr di farina di farro integrale
  • 50 gr di farina di chufa
  • 2 arance
  • 40 gr olio di semi di girasole bio
  • 80 gr di sciroppo di riso
  • 40 gr di gocce di cioccolato fondente
  • ½ cucchiao di polvere lievitante bio
  • ½ cucchiaino di vaniglia in polvere
  • Un pizzico di sale

Muffin alla farina di Chufa con cioccolato e arance

Preparazione mini muffin con farina di chufa

Grattugiate la scorza delle arance e tenetela da parte.
Pelate le arance al vivo (per eliminare la parte bianca) e frullatele.
Setacciate le farine, aggiungete il sale, la polvere lievitante, la vaniglia e la scorza delle arance.
Aggiungete lo sciroppo di riso, l’olio e la purea di arancia e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Se volete potete fare quest’operazione con una frusta (sia a mano che elettrica).

Versate il composto ottenuto nei pirottini di carta posti all’interno dell’apposita teglia.
Cuocete nel forno precedentemente preriscaldato a 180° per circa 15 / 20 minuti.

Questi mini muffin sono gustosissimi e molto soffici e sono buonissimi già così come sono. Se volete renderli ancora più gustosi e anche più carini, potete completarli con della glassa oppure con della marmellata. Noi abbiamo utilizzato della gelatina di clementine e della granella di fave di cacao.