Latte di Chufa RAW con biscottini al cioccolato

Un latte vegetale fatto totalmente a crudo servito con dei biscottini croccantissimi al cioccolato. Tutto raw ovviamente

Ingredienti per 1 litro di latte

200 gr di Chufa Intera
6 Datteri Deglet
1 lt d’acqua

Procedimento

Frullare tutti gli ingredienti con un frullatore potente.
Filtrare per bene con un colino a trama fine.

Ingredienti per i biscotti

Polpa residua del latte di chufa
½ tazza di farina di chufa/cocco/mandorle
15 datteri
1 cucchiaio di cacao crudo
1 cucchiaio di semi di chia
Latte di chufa q.b.
Fave di cacao crude q.b.

Preparazione Latte di Chufa RAW con biscottini al cioccolato

Mettere tutti gli ingredienti, eccetto il latte, nel mixer con lama ad s.
Aggiungere di tanto in tanto e se necessario un po’ di latte di chufa.
Mettere il composto ottenuto in frigo per mezzoretta.
Comporre i biscotti.
Consumare così o ancora meglio essiccandoli per una notte a 42 gradi.