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LA CHUFA, MANDORLA DI TERRA, ZIGOLO DOLCE O CIPERO DOLCE
COS’È LA CHUFA?
Un piccolo tubero originario della zona di Valencia a Denominazione d’Origine Protetta NO OGM rinomato per le eccellenti qualità organolettiche e proprietà salutari.
CHE GUSTO HA?
Naturalmente dolce non necessita di zuccheri aggiunti nella preparazione di impasti dolci o salati. L’aroma unico e deciso ricorda la nocciola e le mandorle.
COME SI UTILIZZA?
La chufa è facile da utilizzare ed integrare in cucina come bevanda, snack o farina per la preparazione di torte salate o dolci, pizza, muffin o quello che preferite.
LE PROPRIETÀ DELLA CHUFA
Un alimento completo attento al benessere del corpo.
La Chufa è l’alimento ideale per tutte le persone attente alla benessere fisico del proprio corpo, indicata per le diete senza glutine, senza lattosio e per i regimi alimentari salutistici, vegetariani, vegani, paleo, crudisti e alternativi.
Il tubero millenario arriva in cucina
La chufa era alla base della dieta del nostro progenitore Australopithecus Boisei, ominide scoperto in Tanzania nel 1959. Il nostro antenato attraversava la savana e le boscaglie dell’Africa orientale più di due milioni di anni fa.
Il primo riferimento iconografico della chufa si trova nella tomba di Rekhmire, alto funzionario che visse nel XV A.C. Nell’Antico Egitto era apprezzata per le sue proprietà benefiche e inserita all’interno di sarcofaghi e tombe.
Le prime tracce dell’olio di chufa si ritrovano nella cucina e nelle abitudini dell’Egitto pre-faraonico. Veniva utilizzato nella preparazione di prelibatezze gastronomiche e le nobildonne lo utilizzavano come cosmetico rigenerante per la pelle.
Agli inizi del VIII secolo gli Arabi conquistano ampie zone della Spagna. Durante la loro permanenza nei territori iberici viene introdotta la coltivazione della #CHUFA che prende il nome da una zona del Sudan, il Chouf.
